Nutrición y digestión del ganado

nutricion y digestión del ganado bovino

Los bovinos son rumiantes, lo que significa que tienen un sistema digestivo especial que les permite utilizar material vegetal como su principal fuente de nutrientes. Su estómago contiene cuatro compartimentos; Rumen, retículo, omaso y abomaso. Cada compartimento tiene su propia función única en el proceso digestivo.

Panza

El rumen es el compartimiento más grande y actúa como una cuba de almacenamiento y fermentación donde una gran cantidad de microorganismos ayudan a descomponer y convertir el material vegetal en ácidos grasos volátiles que la vaca puede utilizar para obtener energía. Una gran cantidad de gas se produce durante el proceso de fermentación, que luego es eructada (eructa) por la vaca. Si no pueden eliminar este exceso de gas, sufrirán una “hinchazón” que es cuando el rumen se distiende significativamente con el gas y puede ser fatal si el gas no se libera. A los veterinarios se les suele llamar a las granjas para tratar a las vacas que sufren de hinchazón.

El pH del rumen es un factor importante para apoyar la salud de los microorganismos ruminales. Estos microorganismos prefieren un rango de pH de entre 6 y 7.

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Alimentar a las vacas con una dieta que contenga demasiados concentrados, como grano, puede resultar en una reducción del pH del rumen y un desequilibrio de las poblaciones de microorganismos normales, lo que conduce a una condición conocida como acidosis. Esta es la razón por la cual cuando las vacas son alimentadas con alimento concentrado, los agricultores formulan cuidadosamente la cantidad y la frecuencia de lo que alimentan para reducir el riesgo de que sus vacas desarrollen acidosis.

Retículo

El retículo se encuentra en la parte frontal del rumen, cerca de donde el alimento se vacía en el estómago desde el esófago. El retículo juega un papel importante en el movimiento de la alimentación en el rumen y desde el rumen hasta el omaso. Si los pedazos de alambre de metal o clavos se dejan en el suelo en los potreros, no es raro que las vacas ingieran accidentalmente estos objetos mientras pastan. Esto puede llevar a una afección conocida como reticuloperitonitis traumática o “enfermedad de hardware”. Esto es cuando estos objetos metálicos se alojan dentro del retículo y causan irritación e incluso pueden perforar el revestimiento de la pared del estómago.

¡El corazón de una vaca está ubicado muy cerca del estómago y estos objetos metálicos a veces incluso pueden perforar el estómago y en el saco que rodea el corazón! Si una vaca se enferma, Los veterinarios a veces tendrán que realizar cirugías para eliminar estos objetos del retículo.

Para ayudar a prevenir la “enfermedad de hardware”, los veterinarios también pueden usar imanes especiales que se colocan a través del tubo del estómago en el rumen. Estos imanes atraen los objetos metálicos y ayudan a evitar que perforen el revestimiento del estómago.

Omasum

La función principal del omaso es absorber el agua y algunos nutrientes. Tiene muchos pliegues, conocidos como láminas, que aumentan el área de la superficie y ayudan a maximizar la cantidad de agua absorbida. El omaso también proporciona el paso de partículas de comida más pequeñas hacia el abomaso para el paso final de la digestión del estómago.

Abomaso

El abomaso es el compartimiento final del estómago del rumiante y es el compartimiento más similar al estómago que se encuentra en los carnívoros y los humanos. Este es el estómago glandular que produce enzimas gástricas para digerir las proteínas químicamente.

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El pH del abomaso está entre 2 y 3, que es mucho más ácido que el rumen. En algunas vacas, el abomaso puede moverse y desplazarse. Esto puede ocurrir a la izquierda (LDA) o a la derecha (RDA). Los veterinarios a veces pueden corregir este desplazamiento haciendo rodar a la vaca sobre su espalda, sin embargo, a menudo tendrán que realizar una cirugía para volver a colocar el abomaso en su ubicación correcta.

Cuando se realiza la cirugía, el veterinario a menudo también sutura el abomaso a la pared abdominal para reducir el riesgo de que se desplace en el futuro.

En los terneros que aún beben leche, existe una estructura especial conocida como el “surco esofágico” que permite que la leche salte el rumen y vaya directamente desde el esófago hacia el abomaso para la digestión. Este surco especial deja de funcionar una vez que el ternero se retira de la leche y pasa a una dieta basada en plantas.

Alimentación

Para tener rebaños de ganado sanos y productivos, es esencial asegurar que su nutrición cumpla con sus requisitos de energía. Estas necesidades varían entre las vacas lecheras y lecheras y requieren un manejo preciso, ya sea un sistema de pastos o de engorde.

La producción de leche es un proceso muy intenso de energía, por lo que además de los pastos de buena calidad, las vacas lecheras requieren suplementos adicionales en forma de concentrados para garantizar que se cumplan sus altas demandas de energía.

Los veterinarios desempeñan un papel único en la prestación de asesoramiento nutricional en las industrias ganaderas, ya que comprenden el papel clave que desempeña la nutrición en todo el sistema agrícola. Después de todo, los animales felices y sanos son animales productivos.

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