En esta ocasión hablaremos sobre el cultivo de maíz y todo su proceso desde la adecuación del terreno hasta la cosecha y venta del maíz.
Los cultivos de maíz en todo el mundo tienen diferentes ciclos de producción en lo que respecta a los plazos de siembra y cosecha. El análisis del mercado del maíz requiere una comprensión de las temporadas de siembra y cosecha dentro de cada país. Los precios de los cereales tienden a fluctuar más durante las temporadas de cultivo, ya que las expectativas de suministro pueden cambiar significativamente como resultado de la superficie sembrada, el clima y las condiciones de crecimiento.
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Datos importantes sobre el cultivo de maíz
El maíz es una cosecha increíblemente importante en todo el mundo. Aunque es un alimento básico, con la nación productora y exportadora más grande del mundo, los Estados Unidos, el maíz es el ingrediente principal en la producción de etanol, que es un aditivo para la gasolina.
Eso significa que nuestros automóviles dependen de este maíz como combustible. Por lo tanto, el precio del maíz puede ser sensible al precio del petróleo crudo y los productos derivados del petróleo. Cada año, la cosecha anual de maíz determina el precio del grano.
Los agricultores a menudo usan el mercado de futuros para cubrir el precio del maíz durante todo el proceso de crecimiento.
El contrato de futuros de diciembre, negociado en la división CBOT de la CME , es el contrato de nueva cosecha. Durante la temporada de crecimiento, los agricultores a menudo venden el contrato de futuros de diciembre para cubrir o fijar el precio del maíz que está creciendo y aún no está listo para la cosecha. Durante la temporada de cosecha, los agricultores venderán su cosecha física y cerrarán sus posiciones cortas de futuros comprándolas para cerrar la cobertura.
La diferencia entre el precio del futuro del maíz de diciembre y el precio físico del maíz en una terminal o silo es la base. La base es uno de los muchos riesgos que enfrentan los agricultores. Sin embargo, el riesgo de la diferencia entre los precios físicos del maíz y el contrato de futuros de nuevas cosechas es a menudo mucho menor que el precio real del maíz dada la volatilidad del precio del grano.
Siembra, suelo y cuidado del maíz
El maíz necesita una mancha que se pone a pleno sol y tiene un suelo fértil y bien drenado con un pH de 6.0 a 6.8. Las plántulas se pueden establecer tan pronto como haya pasado la última helada de la primavera. Plantas espaciales de 8 a 12 pulgadas de distancia. En caso de una helada tardía por sorpresa, prepárese para cubrir las plántulas con una cubierta de tela. En climas fríos, puede plantar en una cama elevada cubierta de plástico negro o IRT (plástico transmisor de infrarrojos) que calienta el suelo. Si es posible, coloque el plástico una semana más o menos antes de plantar.
Planee fertilizar regularmente porque el maíz es una planta hambrienta. Asegúrese de seguir las tasas indicadas en la etiqueta de cualquier fertilizante que esté usando. Riegue su maíz una o dos veces por semana, más si el clima es cálido y seco.
Las plantas normales deben crecer rápido con hojas sanas de color verde oscuro. El maíz te dirá si está hambriento si se pone verde claro. Si es así, alimentar nuevamente.
El maíz crece rápido y necesita mucha agua para crecer adecuadamente. También tiene raíces poco profundas que lo hacen susceptible a la sequía. Las mangueras de empapador asegurarán que su maíz obtenga el agua que necesita. Sin embargo, para una plantación grande, las mangueras de remojo pueden no ser prácticas.
Cosecha y almacenamiento del maíz
La mayoría de las plantas de maíz producirán al menos 2 mazorcas por tallo. Los híbridos pueden rendir más. Para ver si una oreja está lista para la cosecha, mira las sedas. Deben ser marrones y secos con solo un poco de verde fresco en la base. Exprima la cáscara para ver si la oreja en su interior se siente regordeta, no flaca. Si aún no está seguro de si la oreja parece madura, revise pelando lo suficiente de la cáscara para dejar al descubierto un par de pulgadas de la oreja. Empuja un grano con tu uña. El maíz está listo para recoger si sangra una savia lechosa ligera como la leche desnatada. Si el líquido está limpio, la oreja no está lista. Las mazorcas demasiado maduras se verán demasiado lácteas, como la crema versus la leche descremada; a menudo saben almidón. Eliminarlos de inmediato.
Las orejas perfectamente maduras también tienen un sabor azucarado dulce cuando se toman en crudo. Cuando sea posible, coseche maíz dulce por la mañana, cuando las orejas estén frescas. Para quitar la oreja, use una mano para sostener el tallo de maíz y la otra para tirar de la oreja hacia abajo y lejos del tallo, girando un poco hasta que se desprenda.
Coloque las orejas cosechadas en el refrigerador de inmediato. Cuando se mantienen refrigerados, deben conservar gran parte de su sabor dulce durante hasta una semana, aunque tendrán mejor sabor si se consumen lo más cerca posible de la cosecha. El maíz puede blanquearse y congelarse, dentro o fuera de la mazorca.