5 Beneficios para la salud de las papas

Son muchos les beneficios para la salud el hecho de consumir papas.

papas

Las papas son una verdura de raíz versátil y un alimento básico en muchos hogares.

Son un tubérculo subterráneo que crece en las raíces de la planta Solanum tuberosum.

Las papas son relativamente baratas, fáciles de cultivar y están llenas de una variedad de nutrientes.

Aquí hay 7 beneficios para la salud y la nutrición de las papas.

Embalado Con Nutrientes

Las papas son una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales.

Una papa mediana horneada (6.1 onzas o 173 gramos), incluida la piel, proporciona :

  • Calorías: 161
  • Grasa: 0,2 gramos
  • Proteína: 4.3 gramos
  • Carbs: 36.6 gramos
  • Fibra: 3.8 gramos
  • Vitamina C: 28% de la RDI.
  • Vitamina B6: 27% de la RDI.
  • Potasio: 26% de la RDI.
  • Manganeso: 19% de la RDI.
  • Magnesio: 12% de la RDI.
  • Fósforo: 12% de la RDI.
  • Niacina: 12% de la RDI.
  • Folato: 12% de la RDI

El contenido nutricional de las papas puede variar según la variedad y la forma en que se preparan. Por ejemplo, freír las papas agrega más calorías y grasa que hornearlas.

También es importante tener en cuenta que la piel de las papas contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pelar las papas puede reducir significativamente su contenido nutricional 

Contiene antioxidantes

Las papas son ricas en compuestos como flavonoides, carotenoides y ácidos fenólicos.

Estos compuestos actúan como antioxidantes en el cuerpo al neutralizar moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres. Cuando los radicales libres se acumulan, pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer,

Por ejemplo, un estudio de probeta encontró que los antioxidantes presentes en las papas pueden suprimir el crecimiento de las células de cáncer de hígado y colon.

Los estudios también han encontrado que las papas de colores como las papas moradas pueden tener tres o cuatro veces más antioxidantes que las papas blancas. Esto los hace potencialmente más efectivos para neutralizar los radicales libres .

Sin embargo, la mayor parte de esta evidencia proviene de estudios de probeta. Se necesita más investigación basada en humanos antes de hacer recomendaciones de salud.

Puede mejorar el control de azúcar en la sangre

Las papas contienen un tipo especial de almidón conocido como almidón resistente .

Este almidón no se descompone y es totalmente absorbido por el cuerpo. En su lugar, llega al intestino grueso donde se convierte en una fuente de nutrientes para las bacterias beneficiosas en el intestino.

La investigación ha vinculado el almidón resistente a muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la resistencia a la insulina, que, a su vez, mejora el control del azúcar en la sangre.

En un estudio en animales, los ratones alimentados con almidón resistente mostraron una resistencia reducida a la insulina. Esto significa que sus cuerpos fueron más eficientes para eliminar el exceso de azúcar de la sangre .

Un estudio realizado con personas con diabetes tipo 2 que consumieron una comida con almidón resistente ayudó a eliminar mejor el exceso de azúcar en la sangre después de una comida

En otro estudio, diez personas recibieron 30 gramos de almidón resistente diariamente durante un período de cuatro semanas. Los científicos encontraron que el almidón resistente redujo la resistencia a la insulina en un 33%.

Curiosamente, también puede aumentar el contenido de almidón resistente de las patatas. Para ello, almacene las papas hervidas en el refrigerador durante la noche y consúmalas frías

Puede mejorar la salud digestiva

El almidón resistente en las papas también puede mejorar la salud digestiva.

Cuando el almidón resistente llega al intestino grueso, se convierte en alimento para bacterias intestinales beneficiosas. Estas bacterias lo digieren y lo convierten en ácidos grasos de cadena corta

El almidón resistente de las papas se convierte principalmente en butirato de ácido graso de cadena corta, la fuente de alimento preferida para las bacterias intestinales

Los estudios han demostrado que el butirato puede reducir la inflamación en el colon, fortalecer las defensas del colon y reducir el riesgo de cáncer colorrectal.

Naturalmente libre de gluten

La dieta sin gluten es una de las dietas más populares en todo el mundo. Implica eliminar el gluten, que es una familia de proteínas que se encuentra en los granos como el espelta, el trigo, la cebada y el centeno.

La mayoría de las personas no experimentan síntomas adversos por consumir gluten.

Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca pueden experimentar un malestar grave al consumir alimentos que contienen gluten. Los síntomas incluyen dolor de estómago agudo, diarrea, estreñimiento, hinchazón y erupciones en la piel, solo por mencionar algunos

Si sigue una dieta sin gluten, debería considerar agregar papas a su dieta. Son naturalmente libres de gluten, lo que significa que no desencadenan síntomas incómodos.

Si bien las papas no contienen gluten, muchas recetas comunes no lo son. Algunos platos de papa que contienen gluten incluyen ciertas recetas gratinadas y pan de papa.

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